Kurtness, Manuel Kak’wa | Cuisine du Québec.com

Chef cuisinier

Notes biographiques

D'origine innue, Manuel Kak'wa est né à Mashteuiatsh, près de Roberval, au Lac St-Jean. Il a fait des études en sciences de l'enseignement et en activité physique ainsi qu'en plein-air et...

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Giguère, Jean-Sébastien | Cuisine du Québec.com

Chef de cuisine, restaurant et brasserie DECCA 77, Montréal, depuis mai 2013.

Notes biographiques

Avant de diriger la cuisine de la brasserie et du restaurant DECCA77, Jean-Sébastien a travaillé au Toqué ! durant les huit dernières années aux côtés de Normand Laprise. En 2005, il a d'abord été engagé comme pâtissier jusqu'en 2009. Ensuite, il devient tournant et sous-chef de cuisine en 2010. La même année, il travaille à l'ouverture de...

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